Revani, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu ve şerbeti ile damakları şenlendiren bu tatlı, pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Cahide Jibek, sosyal medyada paylaştığı tarifleriyle tanınan bir isimdir ve revani tarifi ile de birçok mutfak meraklısının ilgisini çekmektedir. İşte Cahide Jibek'in revani tarifinin detayları: Malzemeler
Şerbet Malzemeleri
Yapılışı1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması İlk olarak, yumurtalar ile toz şekeri bir kaba alın ve mikserle çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada, yumurtaların iyice köpürmesi sağlanmalıdır. 2. Diğer Malzemelerin Eklenmesi Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına yoğurt, sıvı yağ, irmik ve vanilini ekleyin. Karışımı spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, un ve kabartma tozunu da ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. 3. Kalıba Dökme Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir borcam ya da kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri altın sarısı bir renk aldığında pişmiş demektir. 4. Şerbetin Hazırlanması Kez pişerken, şerbetini hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Karıştırarak kaynatın ve kaynadıktan sonra limonu ekleyerek 10 dakika kadar kaynamaya devam ettirin. Ardından ocaktan alıp soğuması için bekletin. 5. Şerbetin Kek Üzerine Dökülmesi Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Revani şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekletin. 6. Servis Şerbeti iyice çeken revaninizi dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerini hindistan cevizi veya fındık ile süsleyebilirsiniz. Ekstra BilgilerSonuç olarak, Cahide Jibek'in revani tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçimdir. Bu tarifle yapılan revani, hem görselliği hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecektir. |
.jpg "Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Revani Şerbeti Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Limonlu Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Krem Şantili Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı Revani Tarifi ve Malzemeleri")
Revani tarifinde özellikle yumurta ve şekerin çırpılması aşaması çok önemli. Bu aşamada karışımın rengi açılana kadar çırpılması gerektiğini belirtmişler. Peki, bu aşamayı atlamak ya da yeterince çırpmamak revaniyi nasıl etkiler? Belki de bu noktayı gözden kaçıranlar için tecrübelerinizle paylaşımda bulunabilirsiniz. Şerbetin kıvamı da kritik görünüyor; yeterince yoğun olmaması durumunda tatlının lezzeti nasıl olur? Ayrıca, tarifte farklı malzemeler ekleyerek lezzeti zenginleştirme önerisi var. Sizce hangi malzemeler revaniye en çok yakışır?
Cevap yazYumurta ve Şekerin Çırpılması
Eftelya, revani tarifinde yumurta ve şekerin çırpılması gerçekten kritik bir aşama. Bu aşamada karışımın rengi açılana kadar çırpılmaması durumunda, hamurun yapısı ideal olmayabilir. Yeterince çırpmamak, revaniyi daha yoğun ve ağır hale getirebilir, bu da tatlının dokusunu olumsuz etkiler. Ayrıca, havalı bir yapı elde edilemediği için kekin kabarması zorlaşır ve sonuç olarak ağızda hoş bir doku bırakmaz.
Şerbetin Kıvamı
Şerbetin kıvamı da lezzet üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Yeterince yoğun olmaması durumunda, revani fazla ıslanır ve hamurlaşabilir, bu da tatlıyı lezzetsiz ve sulu hale getirebilir. İdeal kıvamda bir şerbet, tatlının üstünde güzel bir parlaklık oluşturur ve tatlıya derinlik katar.
Malzemelerin Eklenmesi
Revaniye farklı malzemeler ekleyerek lezzeti zenginleştirmek kesinlikle mümkündür. Örneğin, hindistan cevizi, badem veya ceviz gibi kuru yemişler eklemek hem kıtırlık hem de lezzet katacaktır. Ayrıca, portakal veya limon kabuğu rendesi, tatlıya ferah bir aroma kazandırabilir. Kakule de farklı bir tat katmak isteyenler için güzel bir seçenek. Bu tür eklemeler, revaniyi kişiselleştirerek daha özgün ve lezzetli hale getirebilir.