Cevizli revani, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Oktay Usta'nın tarifleri ile bilinen bu tatlı, yumuşak dokusu ve cevizli lezzeti ile damakları şenlendirir. İşte Oktay Usta'nın tarifine göre cevizli revani yapımının detayları.
Malzemeler
Cevizli revani tatlısının yapılabilmesi için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir: - 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı şeker (şerbet için)
- 1 su bardağı su (şerbet için)
- Birkaç damla limon suyu (şerbet için)
Hazırlık Aşaması
Cevizli revani tatlısının hazırlanması adım adım aşağıda açıklanmaktadır:
1. Şerbetin Hazırlanması
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri alın.- Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5-10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.- Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Kek Hamurunun Hazırlanması
- Derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın.- Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.- Un, kabartma tozu ve vanilini yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.- Son olarak, iri dövülmüş cevizleri de ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. Kekin Pişirilmesi
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin üstü altın rengini aldıktan sonra pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
4. Şerbetin Eklenmesi
- Fırından çıkan sıcak keke soğuyan şerbeti üzerine dökün.- Kekin şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat beklemeye bırakın.
Servis Önerileri
Cevizli revani tatlısı, dilimlenerek servis edilebilir. Üzerine isteğe bağlı olarak hindistancevizi veya daha fazla dövülmüş ceviz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlının yanında kaymak veya dondurma ile servis etmek de oldukça lezzetli bir alternatif sunar.
Sonuç
Oktay Usta'nın cevizli revani tatlısı, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi mest eden bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağını yansıtan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafirlerin ağırlanmasında tercih edilebilir. Denemeniz dileğiyle! | 
.jpg "Sütlü Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Revani Şerbeti Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Limonlu Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Krem Şantili Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı Revani Tarifi ve Malzemeleri")
Cevizli revani tatlısını yapmayı planlıyorum, ama bazı adımlar hakkında daha fazla bilgiye ihtiyacım var. Şerbetin kaynaması sırasında limon suyu eklemek, tatlıya nasıl bir lezzet katıyor? Ayrıca, kekin pişme süresi yeterli mi, bir de kürdan testiyle kontrol ederken dikkat etmem gereken başka bir şey var mı? Son olarak, tatlının üzerine hindistancevizi serpmek nasıl bir aroma katıyor?
Cevap yazŞerbetin Limon Suyu Eklenmesi
Şerbetin kaynaması sırasında limon suyu eklemek, tatlının lezzetini dengelemek için oldukça önemlidir. Limon suyu, şerbetin tatlılığını hafifleterek daha hoş bir asidik tat katıyor. Bu sayede tatlı, ağızda daha ferah bir his bırakıyor ve aşırı tatlı olmasının önüne geçiyor.
Kekin Pişme Süresi
Kekin pişme süresi genellikle tariflerde belirtilen sürelerdedir, ancak fırınların farklılık gösterebileceğini unutmamak gerekiyor. Kekin içinin tam piştiğinden emin olmak için pişirme süresi sonunda kürdan testi yapmalısınız. Bu test, kekin ortasına bir kürdan batırarak çıkarılmasıyla yapılır. Eğer kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
Kürdan Testi Uygularken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kürdanı kekin ortasına ve derinliğine dikkat ederek batırmalısınız. Eğer kekin kenarlarına yakın bir yere batırırsanız, kekin dışı pişmiş ama içi hamur kalmış olabilir. Ayrıca, kekin kabarmasını sağlamak için fırın kapağını erken açmamaya özen göstermelisin.
Hindistancevizi Aroması
Tatlının üzerine hindistancevizi serpmek, hem görsel bir zenginlik katar hem de hoş bir aroma oluşturur. Hindistancevizi, tatlıya farklı bir doku ve lezzet ekler, bu da tatlıyı daha çekici hale getirir. Ayrıca, hindistancevizi, tatlıya tropikal bir hava katarak, yedikçe daha fazla keyif almanızı sağlar.