Portakallı revani tarifi refika'dan nasıl yapılır?

Portakallı revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olup, irmik ve portakal suyu ile hazırlanan, şerbetli bir tatlıdır. Genellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bu tatlı, hem hafif hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Revani, köken olarak Osmanlı mutfağına dayanmaktadır ve zamanla farklı malzemelerle zenginleştirilmiştir.

Portakallı revani hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı portakal suyu
• Portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Şerbet için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 dilim limon

Portakallı revani yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Öncelikle, şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Karışımı kaynamaya bırakın.

2. Şeker eridikten sonra, limon dilimini ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Son olarak, portakal suyunu ekleyin ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

3. Ayrı bir kapta yumurtaları ve toz şekeri, krema kıvamına gelene kadar çırpın.

4. Yoğurdu, irmiği, unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.

5. Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

6. Fırından çıkan revaniyi birkaç dakika bekletin ve ardından soğuyan şerbeti üzerine dökün.

7. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 1 saat bekletin. Servis yapmadan önce dilimleyin ve isteğe bağlı olarak üzerini ceviz veya hindistancevizi ile süsleyin.