Bir tepsi revani nasıl yapılır, tarifi nedir?

Revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle şerbetli tatlılar arasında öne çıkan revani, irmik ve yoğurt ile yapılan, yumuşak ve hafif bir lezzete sahip bir tatlıdır. İşte, bir tepsi revani hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları.

Revani tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz

Şerbet hazırlamak için ise şu malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Revani yapım süreci, aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilebilir:

Öncelikle şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Karışımı kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Başka bir kapta yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin, iyice karıştırın. İrmik, un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin üzerinin altın rengi almasını bekleyin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Fırından çıkan sıcak revaniyi, soğuyan şerbetle hemen buluşturun. Şerbetin her yere nüfuz etmesi için, kekin üzerine birkaç yerinden kürdanla delikler açabilirsiniz. Şerbeti döktükten sonra, revaniyi bir süre dinlendirin ki şerbet tamamen emilsin.

Dinlendirilen revaniyi dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi, ceviz veya fıstık serpebilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.

Revani, Türk mutfağının yanı sıra Yunan ve Orta Doğu mutfaklarında da benzer tariflerle yer almaktadır. Farklı bölgelerde çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş versiyonları bulunmaktadır. Örneğin, bazı tariflerde portakal veya limon kabuğu rendesi eklenerek tatlıya farklı bir aroma katılabilir. Ayrıca, revaniyi daha hafif hale getirmek için yoğurt yerine süt kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, revani hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Misafirlerinize veya ailenize ikram edebileceğiniz bu tatlı, her sofrada yer bulacak bir lezzettir. Afiyet olsun!