Haşhaşlı revani, Oktay Usta tarafından sıklıkla paylaşılan ve beğeni toplayan tatlı tariflerinden biridir. Haşhaş, özellikle Ege ve İç Anadolu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir besin maddesidir. Günümüzde haşhaş, kurabiyeler, tatlılar ve bazı mayalı hamur işlerinde sıkça kullanılmaktadır. Haşhaş ile yapılan tarifler, farklı bir lezzet ve görünüm kazanmaktadır. İlk defa haşhaşlı tatlıyı denediğimde tadı oldukça farklı ve hafif gelmişti. Haşhaşlı revani, normal revaniden daha hafif bir tada sahiptir. Oktay Usta'nın defalarca kez denenmiş haşhaşlı revani tarifini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Özellikle şerbetli tatlıları yaparken şerbetini önce hazırlamaya özen göstermek gerekir. Böylece şerbetin soğuması için zaman kazanılmış olur. Bunun için bir tencereye sıcak su ile toz şekeri koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika kaynaması, tatlının şekerlenmesini önler. Ayrıca şerbetin içine limon suyunu da ekleyin. Kıvama geldiğinde ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.

Hamurun yapımı için oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın ve üzerine sıvı malzemeleri ekleyerek karıştırın. Daha sonra malzemenin içine unu eleyin ve irmik, haşhaş ile vanilyayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Haşhaşlı revaninin içine en son kabartma tozunu ekleyerek hafifçe karıştırın. Daha önceden yağlanmış fırın tepsisine dökerek, yaklaşık 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Haşhaşlı revaninin şerbetini dökebilmek için tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olması gerekir. Tatlının şerbetini döktükten sonra tepsinin kapağını kapatmadan dinlendirin. Revani tamamen soğuduğunda üzerine hazırladığınız krem şantiyi sürün ve dilimleyerek servis yapın. Haşhaşlı revaninin üzeri beyaz olduğu için renkli şeylerle süslerseniz daha şık görünür. Bu amaçla nar veya toz Antep fıstığını kullanabilirsiniz.

Haşhaşlı revani Oktay Usta tarifi ile evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tatlıdır. Bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden herkese kolay gelsin.