Büyük borcamda cevizli revani nasıl yapılır?

Revani, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle hafifliği ve şerbetli yapısıyla dikkat çeker. Cevizli revani, ceviz eklenerek zenginleştirilmiş bir versiyonudur ve hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir tatlıdır. Bu makalede, büyük borcamda cevizli revani yapımına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları sunulacaktır.

Malzemeler

Cevizli revani için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 2,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 1 dilim limon (şerbet için)

Hazırlık Aşaması

Revani yapımına başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazırlayın. Yumurtalarınızın taze ve oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

Adım 1: Şerbetin Hazırlanması

Revani tatlısının en önemli unsurlarından biri olan şerbet, tatlının lezzetini belirler. Şerbet için:

• Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şekeri ekleyin.
• Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, limon dilimini ekleyerek 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
• Şerbetin soğuması için bir kenara alın.

Adım 2: Kek Harcının Hazırlanması

Revani harcının hazırlanması için:

• Geniş bir kapta yumurtaları ve toz şekeri çırpın.
• Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
• Yoğurt ve sıvı yağı ekleyin, karıştırın.
• Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Son olarak dövülmüş cevizleri ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Adım 3: Pişirme İşlemi

Revani hamurunu hazırladıktan sonra:

• Büyük bir borcamı yağlayın.
• Hazırladığınız harcı borcama dökün ve eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa revani pişmiştir.

Adım 4: Şerbetin Eklenmesi

Revani fırından çıktıktan sonra:

• Önceden hazırladığınız soğuk şerbeti, sıcak revani üzerine dökün.
• Şerbetin iyice emilmesi için tatlının dinlenmesine izin verin.

Servis Önerileri

Cevizli revani, dilimlenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak:

• Üzerine ceviz, hindistan cevizi veya kaymak ekleyerek sunabilirsiniz.
• Yanında bir top dondurma ile servis etmek, tatlıyı daha da özel kılabilir.

Püf Noktaları

Cevizli revani yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

• Şerbetin sıcak, revani tatlısının ise sıcak olması, şerbetin daha iyi emilmesini sağlar.
• Yumurtalarınızı iyi çırparak, revaniye hava katabilirsiniz.
• Şerbetin içine bir dilim limon eklemek, şerbetin tadını dengeleyerek daha lezzetli hale getirir.

Sonuç

Büyük borcamda cevizli revani, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu tatlı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tarifi uygularken dikkat ettiğiniz takdirde, harika bir revani elde edeceğinize emin olabilirsiniz. İyi şanslar!