Büyük kare borcamda hashaslı revani nasıl yapılır?

Revani, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle şerbetli tatlılar arasında sıkça tercih edilen revani, irmik ile yapılan ve üzerine şerbet dökülen bir hamur tatlısıdır. Bu makalede, büyük kare borcamda hasaslı revani yapımının detaylarına yer verilecektir.

Revani yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz
• Üzeri için: Hindistan cevizi veya fıstık (isteğe bağlı)

Şerbetin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler:

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Revani yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

• Öncelikle yumurtalar ve toz şeker bir karıştırma kabına alınarak mikserle çırpılır. Karışımın krema kıvamına gelmesi sağlanmalıdır.
• Ardından yoğurt eklenerek karıştırılmaya devam edilir.
• İrmik, un, kabartma tozu, vanilya ve tuz da eklenerek homojen bir karışım elde edilmelidir.
• Büyük kare borcam, yağ ile iyice yağlanır ve hazırlanan hamur borcama dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

Şerbet için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Bir tencereye su ve toz şeker konularak kaynatılır.
• Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edilir.
• Şerbetin kıvamı yoğunlaşmaya başladığında ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Revani fırından çıktıktan sonra, henüz sıcak iken üzerine soğuk şerbet dökülmelidir. Bu sayede tatlının şerbeti daha iyi çekmesi sağlanır. Şerbetin tamamı döküldükten sonra tatlı, bir süre dinlendirilmelidir. Dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilebilir.

Revani, üzerine hindistan cevizi veya fıstık serpilerek sunulabilir. Ayrıca yanında kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır.

Büyük kare borcamda hasaslı revani hazırlamak, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Aile ve misafirler için şık bir ikram olarak tercih edilebilecek bu tatlı, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Deneyen herkese afiyet olsun!