Revani kaymaklı tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle şerbetli tatlılar arasında yer alan revani, irmik ve un kullanılarak yapılan, üzerine genellikle şeker şerbeti dökülen bir hamur işidir. Kaymaklı revani ise, revani tatlısının kaymak ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Bu makalede, revani kaymaklı tarifinin nasıl yapıldığına ve püf noktalarına değineceğiz.

Revani kaymaklı tatlısını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı süt
• Kaymak (servis için)
• İsteğe bağlı olarak hindistancevizi veya fıstık (süsleme için)

Revani tatlısının üzerine dökülecek şerbetin hazırlanması için şu malzemeler gereklidir:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Revani kaymaklı tatlısının yapılışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

• Öncelikle, bir kaba yumurtalar ve toz şeker konulur. Karışım, mikser ile beyazlaşana kadar çırpılır.
• Ardından yoğurt eklenir ve karıştırılmaya devam edilir.
• İrmik, un, kabartma tozu ve vanilin ilave edilerek homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.
• Hazırlanan karışım, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dökülür ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
• Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tatlının üzeri altın rengi alana kadar beklenir.
• Şerbet için, bir tencerede su ve toz şeker kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 5-10 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
• Fırından çıkan sıcak revani üzerine sıcak şerbet dökülür ve şerbetin çekmesi beklenir.
• Servis ederken, üzerine kaymak eklenir ve isteğe bağlı olarak hindistancevizi veya fıstık ile süslenir.

Revani kaymaklı tatlısını yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Yumurta ve şekerin iyice çırpılması, tatlının kabarması için oldukça önemlidir.
• Şerbetin sıcak, revani tatlısının da sıcak olması, şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
• İrmik, revaniye lezzet ve doku katarken, un ile birlikte kullanılması tatlının kıvamını dengeler.
• Kaymak, tatlının üzerine eklenmeden önce biraz bekletilirse, daha iyi bir tat ve doku sağlar.

Revani kaymaklı tarifinin hazırlanması oldukça basit ve pratiktir. Yukarıda belirtilen malzemeler ve adımlar takip edildiğinde, lezzetli bir tatlı elde edilecektir. Püf noktalarına dikkat ederek, tatlınızın hem görüntüsü hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkilemeniz mümkündür. Afiyet olsun!