Revani keki nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Genellikle irmik ve şeker ile yapılan, şerbetli bir kek olan revani, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde sıklıkla tercih edilmektedir. Kıvamı yumuşak ve hafif şerbetli olan bu tatlı, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çekmektedir.

Revani keki yapımında kullanılan malzemeler genel olarak şunlardır:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, bir dilim limon

Revani kekinin yapılışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

1. Şerbetin Hazırlanması: İlk olarak şerbeti hazırlamak gerekir. Bir tencereye su ve şeker konulup kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon dilimi eklenir ve birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletilir.

2. Kek Hamurunun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenir, karıştırmaya devam edilir. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilin eklenerek homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır.

3. Kekin Pişirilmesi: Hazırlanan kek hamuru, yağlanmış bir kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kekin üzerinin altın rengi alması önemlidir.

4. Şerbetin Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuyan şerbet dökülür. Kekin şerbeti çekmesi için biraz beklemek gerekir.

5. Servis: Revani, dilimlendikten sonra servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süslenerek sunulabilir.

Revani kekinin lezzetini artırmak ve ideal dokusunu elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat edilmelidir:

• Kek hamurunun iyi çırpılması, havalı bir kek elde edilmesi için önemlidir.
• Şerbetin soğuk, kekin sıcak olması, kekin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
• İrmik kullanımı, kekin kıvamını etkiler; ince irmik tercih edilmelidir.

Revani keki, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olarak hem lezzeti hem de yapımındaki kolaylık ile öne çıkmaktadır. Geleneksel tarifle hazırlanan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Kendi damak zevkinize göre şerbetin içine farklı malzemeler de ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.