Sütlü İrmikli Revani Nasıl Yapılır?
Sütlü irmikli revani, Türk mutfağının klasik tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu ve hafif sütlü tadı ile hem gözleri hem de damakları şenlendiren bu tatlı, özel günlerde ve misafirliklerde sıklıkla tercih edilir. İşte sütlü irmikli revaninin yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları.
Malzemeler
Sütlü irmikli revani için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2,5 su bardağı süt (şerbet için)
- 2,5 su bardağı su (şerbet için)
- 1,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- Bir çimdik tuz
Hazırlık Aşamaları
Sütlü irmikli revani hazırlamak için aşağıdaki aşamaları takip edebilirsiniz:
1. Şerbetin Hazırlanması
- Bir tencereye 2,5 su bardağı su ve 1,5 su bardağı toz şekeri ekleyin.- Karışımı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin.- Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Kek Harcının Hazırlanması
- Derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri çırpın.- Karışıma yoğurt, sıvı yağ ve irmiği ekleyin, iyice karıştırın.- Ardından un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
3. Pişirme İşlemi
- Hazırladığınız kek harcını yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.- Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
4. Şerbetin Eklenmesi
- Fırından çıkan sıcak keke soğuyan şerbeti dökün.- Kekin şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekletin.
5. Servis Önerileri
- Sütlü irmikli revaninizi dilimleyerek servis yapabilirsiniz.- Üzerini hindistan cevizi, fıstık veya ceviz ile süsleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Şerbet soğuk, kek sıcak olmalıdır. Bu sayede kek şerbeti daha iyi çeker.- Kekin üzerini kapatıp dinlendirmek, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.- İsteğe bağlı olarak, şerbetin içerisine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz; bu, şerbetin lezzetini artıracaktır.
Sütlü irmikli revani, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Krem Şantili Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Revani Şerbeti Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Limonlu Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı Revani Tarifi ve Malzemeleri")
Südlü irmikli revaniyi yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Şerbetin hazırlanması mı yoksa kek harcının karıştırılması mı? Ben ilk yaptığımda şerbeti biraz fazla kaynatmıştım ve tatlı çok şekerli olmuştu, bu yüzden dikkat edilmesi gereken noktalara özellikle dikkat etmek gerektiğini düşünüyorum. Sizce de bu tatlının en kritik noktası şerbetin sıcaklık ve kıvamı mı?
Cevap yazSeyfeddin,
Şerbetin Hazırlanması: Sütlü irmikli revani yaparken en kritik noktalardan biri kesinlikle şerbetin hazırlanmasıdır. Şerbetin kaynatma süresi ve kıvamı, tatlının lezzetini doğrudan etkiler. Senin de belirttiğin gibi, şerbetin fazla kaynatılması şekerin yoğunlaşmasına neden olup tatlının aşırı tatlı olmasına yol açabilir. Bu nedenle, şerbeti hazırlarken zamanı iyi ayarlamak ve kaynattıktan sonra hemen ocaktan almak önemlidir.
Kek Harcının Karıştırılması: Kek harcının karıştırılması da dikkat gerektiren bir aşama. Malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesi ve homojen bir kıvam elde edilmesi, tatlının dokusunu etkiler. Ancak bu aşama genellikle daha az sorun çıkarır çünkü dikkatli bir şekilde karıştırmak, daha iyimser sonuçlar doğurabilir.
Sonuç olarak, şerbetin sıcaklığı ve kıvamı kesinlikle bu tatlının en kritik noktası. Şerbeti doğru ayarlamak, tatlıyı daha dengeli ve lezzetli hale getirecektir. Denemelerinde başarılar dilerim!