Revani, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İki ana bileşeni olan irmik ve şeker ile hazırlanan bu tatlı, hafif ve lezzetli yapısıyla özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, tepside revani tatlısının nasıl yapılacağı ve bu süreçte dikkat edilmesi gereken püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Revani tatlısını hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, 1 dilim limon
Hazırlık Aşaması
Revani tatlısının hazırlanış aşaması oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışı anlatılmaktadır: - Öncelikle, şerbetin hazırlanması için bir tencereye su ve şeker konulup kaynatılır. Kaynadıktan sonra içine bir dilim limon eklenerek 10 dakika daha kaynatılır ve ardından soğumaya bırakılır.
- Bir karıştırma kabında yumurtalar ve şeker çırpılır. Karışımın rengi açılmalı ve köpüklü bir kıvama gelmelidir.
- Yumurta ve şeker karışımına yoğurt ve sıvı yağ eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- Ardından irmik, un, kabartma tozu ve vanilin eklenir. Karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edilmelidir.
- Hazırlanan karışım, yağlanmış bir tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir.
- Revani piştikten sonra fırından çıkarılır ve sıcak şerbet, sıcak tatlının üzerine dökülür. Şerbetin tamamen emilmesi için tatlının dinlenmesine izin verilmelidir.
Püf Noktaları
Revani tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları şunlardır: - Yumurtalar ve şeker iyice çırpılmalıdır. Bu, tatlının kabarmasını sağlayacak önemli bir adımdır.
- Şerbetin sıcak, revani tatlının da sıcak olması gerekmektedir. Bu sayede şerbet tatlı tarafından daha iyi emilecektir.
- Şerbetin içerisine limon eklemek, tatlıya hafif bir asidik tat katacaktır. Ancak bu isteğe bağlı bir işlemdir.
- Fırının kapağı pişirme süresinin başında açılmamalıdır, aksi takdirde revani sönme riski taşır.
- Revani, şerbeti emdikten sonra dinlendirilmelidir. Bu, tatlının daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Ekstra Bilgiler
Revani tatlısı, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, içine ceviz veya fındık eklemek, tatlıya farklı bir doku ve lezzet katacaktır. Ayrıca, üstüne hindistancevizi serpmek de sunum açısından oldukça hoş bir görüntü sağlayacaktır. Revani tatlısının yanında genellikle dondurma veya kaymak ile servis edilmesi önerilir. Bu, tatlıyı daha da özel kılacak bir sunum şeklidir.
Sonuç olarak, tepside revani tatlısı hem hazırlanışı hem de lezzeti ile Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Yukarıda belirtilen tarif ve püf noktaları, evde revani yaparken size yol gösterecektir. Herkesin damak zevkine hitap eden bu tatlı, misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir seçenek olacaktır. |
.jpg "Sütlü Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Revani Şerbeti Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Limonlu Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Krem Şantili Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı Revani Tarifi ve Malzemeleri")
Revani tatlısını yaparken en çok merak ettiğim nokta, şerbetin sıcak olması gerektiği. Acaba şerbeti sıcak dökmezsem tatlı yeterince şerbeti emer mi? Ayrıca, yumurtaları çırparken ne kadar köpüklenmesi gerekiyor? Bu aşamada dikkat etmem gereken başka bir detay var mı? Revani tatlısı yaparken bireysel tercihlere göre ceviz veya fındık eklemek gerçekten lezzeti artırır mı? Genelde dondurma veya kaymak ile servis etme önerisi de çok hoşuma gitti, bu konuda başka önerileriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Sena,
Şerbetin Sıcaklığı: Revani tatlısında şerbetin sıcak dökülmesi oldukça önemlidir. Eğer şerbeti sıcak dökmezseniz, tatlının şerbeti yeterince emmesi zorlaşabilir. Sıcak şerbet, tatlının iç kısmına daha iyi nüfuz eder ve lezzetini artırır.
Yumurtaların Köpüklenmesi: Yumurtaları çırparken, karışımın kabarması için iyi bir köpük elde etmeniz gerekir. Bu, tatlının dokusunu hafif ve kabarık yapar. Yaklaşık 5-7 dakika kadar çırparsanız yeterli köpüğü elde edersiniz.
Dikkat Edilmesi Gereken Diğer Detaylar: Revani yaparken un ve irmik oranına dikkat etmek önemlidir. Ayrıca, kabartma tozunu da doğru miktarda ekleyerek tatlının kabarmasını sağlamak gerekir. Son olarak, iç harcı ve üzeri için kullanacağınız malzemelerin taze olmasına özen gösterin.
Ceviz veya Fındık Eklemek: Ceviz veya fındık eklemek, revani tatlısının lezzetini zenginleştirir. Kişisel tercihlere bağlı olarak, bu malzemeleri kullanmak tatlının hem dokusunu hem de tadını artıracaktır.
Servis Önerileri: Dondurma veya kaymak ile servis etmek, tatlının lezzetini daha da artırır. Bunların yanı sıra, üzerine hindistan cevizi serpmek veya meyve sosları eklemek de güzel bir dokunuş olabilir. Ayrıca, tarçın veya vanilya aroması ile tatlandırmak da hoş bir tat katacaktır.
Afiyet olsun!