Revani sütle nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle bayramlar ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir lezzettir. İki ana bileşenden oluşan bu tatlı, şekerli şerbet ile ıslatılmış irmik ve un bazlı bir kekten oluşur. Süt ile yapılan revani ise, daha yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu makalede, revani tatlısının süt ile nasıl yapılacağı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Revani yapımında kullanılacak malzemeler, tatlının lezzetini ve dokusunu direktt etkileyen unsurlardır. Aşağıda, süt ile yapılacak revani için gereken malzemeler listelenmiştir:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Revani tatlısının şerbeti, tatlının lezzetini tamamlayan önemli bir unsurdur. Şerbet için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

Revani tatlısının yapım aşamaları, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken adımlardır. İşte adım adım revani yapım süreci:

1. Şerbetin Hazırlanması

Öncelikle şerbet hazırlanmalıdır. Bir tencere içine su ve şeker konularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon dilimi eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. Ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

2. Kek Harcının Hazırlanması

Bir karıştırma kabında yumurtalar ve şeker çırpılarak beyazlaşıncaya kadar karıştırılır. Ardından süt, sıvı yağ, irmik ve vanilin eklenerek karıştırmaya devam edilir. Son olarak un ve kabartma tozu eklenir ve homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır.

3. Pişirme İşlemi

Hazırlanan kek harcı, yağlanmış bir fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirilir. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırılır; eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

4. Şerbetin Eklenmesi

Fırından çıkan sıcak revani üzerine soğuyan şerbet dökülür. Şerbetin tamamen emilmesi için tatlının bir süre dinlendirilmesi önerilir.

Revani yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları, tatlının lezzetini artırmakta büyük rol oynamaktadır:

• Malzeme Kalitesi: Kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olması, tatlının lezzetini artıracaktır.
• Şerbetin Sıcaklığı: Şerbetin soğuk, revani kekinin sıcak olması, şerbetin daha iyi emilmesini sağlar.
• Dinlendirme Süresi: Revani şerbeti emdikten sonra en az 1-2 saat dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında tatlının lezzeti daha da yoğunlaşır.
• Servis Önerileri: Revani, servis edilirken üzerine hindistan cevizi, antep fıstığı veya ceviz serpilerek sunulabilir.

Revani tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Süt ile yapılan revani, yumuşak ve hafif dokusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Yukarıda belirtilen malzemeler ve yapım aşamaları ile kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tatlının püf noktalarına dikkat ederek, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunabilirsiniz. Unutmayın ki, tatlı yaparken sevgi ve sabır en önemli malzemelerdir.