Sütlü revani tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Sütlü revani, Türk mutfağında yer alan ve genellikle tatlı olarak tüketilen bir tür irmik tatlısıdır. Yoğun süt lezzeti ile hafif bir dokuda hazırlanan sütlü revani, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilmektedir. Bu makalede, sütlü revani tarifinin detayları ve püf noktaları ele alınacaktır.

Sütlü revani yapımı için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Sütlü revani için gerekli olan şerbet malzemeleri:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Bir dilim limon

Sütlü revani yapımında izlenmesi gereken aşamalar şu şekildedir:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Yumurtalar ve toz şeker, bir çırpıcı veya mikser ile iyice çırpılır. Krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edilir.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Çırpılmış karışıma yoğurt, süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: İrmik, un, kabartma tozu ve vanilin gibi kuru malzemeler, sıvı karışıma eklenir ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.

4. Pişirme Süreci: Karışım, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirilir. Üstü güzelce kızarana kadar beklenir.

5. Şerbetin Hazırlanması: Şerbet için su ve şeker bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon dilimi eklenir ve 10 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

6. Revaniye Şerbetin Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine, soğutulmuş şerbet dökülür. Revani şerbeti çekene kadar beklenir.

7. Servis: Revani dilimlenerek servis edilir. İsteğe göre üzerine hindistan cevizi serpilebilir.

Sütlü revani yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Yumurta ve şekerin iyi çırpılması, tatlının hafif ve kabarık olmasını sağlar.
• Şerbetin soğuk, revaniyi fırından çıkardığınızda sıcak olmalıdır.
• İrmik ve un karıştırılırken topaklanmaması için iyice homojen hale getirilmeli ve azar azar eklenmelidir.
• Fırın sıcaklığına dikkat edilmelidir; aşırı sıcaklık tatlının yanmasına neden olabilir.
• Şerbetin kaynama süresi, tatlının lezzetini artırmak için yeterli olmalıdır.

Sütlü revani, hafif yapısı ve tatlı lezzeti ile hem göze hem de damağa hitap eden bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen tarif ve püf noktaları ile hatasız bir şekilde hazırlanabilir. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli tatlı, mutfaklarınıza renk katacaktır. Denemelerinizde başarılar dileriz!