Has hasli revani nedir, nasıl yapılır? tarifi nedir?

Has haslı revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle Osmanlı dönemine dayanan köklü bir geçmişe sahiptir. Bu tatlı, irmik ve unun birleşimiyle yapılan hafif bir kektir ve genellikle şerbetle tatlandırılır. Revani, genellikle sade olarak tüketilse de, içerisine farklı malzemeler eklenerek zenginleştirilmesi mümkündür. Has haslı revani, özellikle haşhaşın kullanılmasıyla kendine özgü bir lezzet kazanır. Haşhaş, revaniye hem aromatik bir tat hem de hoş bir görünüm kazandırır.

Bu tatlının hazırlanmasında kullanılan temel malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı haşhaş
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilin

Revani, genellikle şerbetle sunulduğu için şerbetin hazırlanmasında kullanılan malzemeler de önemlidir:

• 3 su bardağı su
• 2.5 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Has haslı revani yapım süreci aşağıdaki adımları izleyerek gerçekleştirilebilir:

1. Ön Hazırlık: İlk olarak, şerbetin hazırlanması için bir tencereye su ve toz şeker konulup kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve şerbetin 10-15 dakika kaynaması sağlanır. Ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

2. Kek Hamurunun Hazırlanması: Geniş bir kapta yumurtalar ve toz şeker mikserle çırpılır. Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: İrmik, un, kabartma tozu, vanilin ve haşhaş eklenir. Malzemeler iyice karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir.

4. Pişirme Süreci: Hazırlanan karışım, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kekin üzerinin altın rengi alması gerektiğine dikkat edilmelidir.

5. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak revani, soğuyan şerbet ile buluşturulur. Şerbetin, revaniyi iyice çekmesi için birkaç saat bekletilmesi önerilir.

Has haslı revani, dilimlenerek servis edilirken üzerine hindistan cevizi veya fındık gibi malzemelerle süslenebilir. Ayrıca, yanında bir top dondurma ile sunulması da tatlıya farklı bir lezzet katmaktadır.

Has haslı revani, Türk mutfağının zengin tatlı kültürünün önemli bir parçasıdır. Hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. Haşhaşın aroması, tatlıya karakteristik bir tat kazandırırken, şerbet ile birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu tatlı, özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilmektedir.

Has haslı revani, besin değeri açısından da zengindir. İrmik, lif açısından zengin bir gıda maddesi olup, sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, şeker ve yağ oranı kontrol edilerek hazırlanması durumunda, sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak değerlendirilebilir.