Elmalı revani nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Elmalı revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Genellikle irmik ve un ile yapılan bu tatlı, elma ile lezzetlendirilerek sunulur. Revani, tarihsel olarak Osmanlı mutfağında köklü bir yere sahip olup, özellikle bayramlar ve özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır.

Elmalı revani yapımında kullanılan malzemeler, tatlının lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. İşte tarifin ana malzemeleri:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2-3 adet elma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı olarak tarçın

Revani'nin şerbeti, tatlının lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Şerbet için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Elmalı revani yapımı, adım adım takip edilmesi gereken bir süreçtir. İşte detaylı yapım aşamaları:

• Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Öncelikle yumurtaları geniş bir kaba kırın ve üzerine şekeri ekleyin. Karışımı beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.
• Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Çırpılmış karışıma yoğurt, sıvı yağ ve irmiği ekleyin. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilini de ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
• Elmaların Hazırlanması: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. İsteğe bağlı olarak elmaların üzerine tarçın serpebilirsiniz.
• Karışımın Fırın Kabına Dökülmesi: Hazırladığınız karışımın yarısını yağlanmış bir fırın kabına dökün. Üzerine doğradığınız elma parçalarını serpiştirin ve kalan karışımı da üzerine dökün.
• Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Revani üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
• Şerbetin Hazırlanması: Revani fırındayken, şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
• Şerbetin Dökülmesi: Fırından çıkan sıcak revani üzerine soğuk şerbeti dökün. Revani şerbeti çekene kadar dinlendirin.

Elmalı revani, dilimlenerek sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Üzerine isteğe bağlı olarak kaymak, dondurma veya hindistancevizi serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, nane yaprakları ile süsleyerek görsel bir şıklık katabilirsiniz.

Elmalı revani, hem lezzeti hem de yapımının kolaylığı ile evlerde sıkça hazırlanan bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmasının yanı sıra, misafirler için de harika bir ikram seçeneği sunar. Bu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.